C
A、根据纯净物是由一种物质组成的，有固定的组成和性质；纯净物可以分为单质和化合物；而据题意 石油没有固定的沸点，由此可以判断石油不属于单质；故A错误；
B、根据纯净物是由一种物质组成的，有固定的组成和性质；纯净物可以分为单质和化合物；而据题意石油没有固定的沸点，由此可以判断石油不属于化合物；故B错误；
C、根据混合物是由多种物质组成的，没有固定的组成和性质，如没有固定的熔点和沸点等；由题给信息可知，石油没有固定的沸点，在不同的温度下可以分离出汽油、煤油、柴油等，说明石油属于混合物；故C正确；
D、根据纯净物是由一种物质组成的，有固定的组成和性质；而据题意石油没有固定的沸点，由此可以判断石油不属于纯净物；故D错误；
故选C．
