见解析
（1）欲正确解答本题，须知人体所需六大类营养素有哪些；
（2）欲正确解答本题，须知哪些物质属于人体所需的微量元素；
（3）欲正确解答本题，需根据所学有关人体中的钙的知识，结合选项进行分析．
（4）根据每100克燕麦片中蛋白质的含量×每克蛋白质完全氧化放出热量计算即可．
（1）由图可知，右表出现了六大类营养素之中的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素这5类．故答案???：5．
（2）人体内所占比例低于0.01%的元素，称为微量元素．右表中的铁和锌属于微量元素，故答案为：2．
（3）①人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中，故①正确；
②幼儿及青少年缺钙，就缺少了骨发育的必要物质，因此会导致发育不良和佝偻病．故②正确；
③老年人缺钙，缺少了支持骨的必要物质，会发生骨质疏松，容易骨折．故③正确；
④未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙．故④不正确．
故选：④．
（4）7.4g×18KJ=133.2KJ，故答案为：133.2KJ．
