A、气体如果失去了容器的约束就会散开，这是因为气体分子在做永不停息的无规则运动，A错误；
B、一定量100℃的水变成100℃的水蒸汽，内能增加，平均动能不变，其分子之间的势能增加，B正确；
C、由理想气体状态方程知对于一定量的气体，如果压强不变，体积增大，温度一定升高，内能增大，它一定从外界吸热，C正确；
D、如果气体分子总数不变，而气体温度升高，气体分子的平均动能增大，压强可大，可小，可不变，D错误；
E、一定量气体的内能等于其所有分子热运动动能和分子之间势能的总和，E正确
F、如果气体温度升高，分子平均动能增加，不一定所以分子动能都增加，F错误；
故选BCE．
