A:C:D
解：A、固体可以分为晶体和非晶体两类，晶体又分为单晶体和多晶体，非晶体和多晶体都没有确定的几何形状，故A正确．
B、液晶像液体一样具有流动性，而其光学性质与某些单晶体相似，具有各向异性，故B正确．
C、凡作用于液体表面，使液体表面积缩小的力，称为液体表面张力．它产生的原因是液体跟气体接触的表面存在一个薄层，叫做表面层，表面层里的分子比液体内部稀疏，分子间的距离比液体内部大一些，分子间的相互作用表现为引力，在围绕地球运行的天宫一号中，自由飘浮的水滴呈球形，这是表面张力作用的结果，故C正确；
D、空气相对湿度越大时，空气中水蒸气压强越接近饱和气压，水蒸发越慢，故D正确；
E、大量分子做无规则运动的速率有大有小，分子速率分布有规律，即统计规律．分子数百分率呈现“中间多，两头少”统计规律，故E错误；
故选：ACD．
