C
解：与气体接触的液体表面分子间距离大于液体内部分子间距离，液体表面层的分子间同时存在相互作用的引力与斥力，但由于分子间的距离大于分子的平衡距离r0，分子引力大于分子斥力，分子力表现为引力，即存在表面张力，表面张力使液体表面有收缩的趋势；
A、把缝衣针小心地放在水面上，针可以把水面压弯而不沉没，是因为针受到的重力等于表面张力，故浮在液体的表面．故A错误
B、在处于失重状态的宇宙飞船中，一大滴水银会成球状，是因为液体表面分子间有相互吸引力，故B错误
C、是表面张力的结果，故C正确，
D、飘浮在热菜汤表面上的油滴，从上面观察是圆形的，是因为表面张力的原因，故D错误
故选：C．
