见解析
水分子主要是以自由扩散的方式进入细胞，在吸水过程中，细胞中自由水与结合水的比值将增大，随着自由水的增多，种子代谢活动增强，呼吸速率增强。胚细胞不断的分裂增殖，胚的干重不断增加，胚乳中的营养物质不断被消耗，胚乳的干重不断减少。玉米种子在萌发过程中可进行无氧呼吸产生乳酸，化学反应式：C6H12O6 → 2C3H6O3+能量，该过程发生的场所是胚细胞的细胞质基质，植物呼吸作用中释放的C02量与吸收的02量的比值称为该种子的呼吸商，在都完全进行有氧呼吸的情况下，玉米种子呼吸消耗底物主要是葡萄糖，根据有氧呼吸的反应式可知呼吸商=1，大豆种子呼吸消耗底物有脂肪，脂肪H：O的含量比葡萄糖高，而呼吸时[H]和O结合生成水，所以其呼吸商﹤1。
