B
试题分析：本实验用放射性元素标记蛋白质，不是看遗传物质控制的性状，A错误；噬茵体营寄生生活，不能在普通培养基上生长，必须在细菌体内才能进行繁殖，因此必须使用无标记的噬菌体去侵染被35S标记的细菌，才能得到含35S的噬菌体，B正确；采用搅拌和离心等手段，是为了把蛋白质外壳和细菌分开，C错误；在噬菌体侵染细菌的实验中，噬菌体的蛋白质没有参与新噬茵体的繁殖过程，因此既不能证明蛋白质是遗传物质，也不能证明其不是遗传物质，D错误。
考点：本题考查人类对遗传物质的探索过程等相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
