A．水杨醛和香豆素分子中的C都没有连接4个不同的原子或原子团，则一定不含手性碳原子，故A正确；
B．水杨醛中含有C-C键，醛基和苯环可以C-C轴旋转，则不一定是所用的原子一定共平面，故B错误；
C．水杨醛中含有酚羟基，可与溴水发生取代反应，含有醛基，可与溴水发生氧化反应，香豆素中含有C=C，可与溴水发生加成反应，故C正确；
D．水杨醛中含有1个酚羟基，可与NaOH反应，香豆素中含有酯基，水解和生成酚羟基和羧基，都能与NaOH反应，则分别与NaOH反应，消耗的NaOH的量不同，应为1：2，故D错误．
故选AC．
