C
A、随着水分的蒸发，质量肯定会增大，但是当溶液达到饱和溶液以后，质量分数就会保持不变，故A错误．
B、在金属性活动顺序表中，锌排在铁的前面，所以锌和稀硫酸的反应速率大于铁，所以在图象中锌的图象更靠近纵坐标，故B错误．
C、氢氧化钠先和硫酸反应生成硫酸钠和水，因此刚开始没有沉淀；等硫酸反应后，氢氧化钠和硫酸铜反应生成氢氧化铜和硫酸钠，等反应完全后，沉淀的质量就保持不变，故C正确．
D、盐酸和氢氧化铝反应生成氯化铝和水，因此PH值会有所增大，但是胃必须是酸性环境，所以最后PH仍然小于7，故D错误．故选C．
