C
解：A、向甲酸和甲醛的混合物中加入氢氧化钠溶液，中和甲酸后，生成甲酸钠，甲酸钠中含有醛基，加入新制的氢氧化铜加热，甲酸钠会和其反应出现砖红色沉淀，这样甲醛存在与否不能确定，故A错误；
B、米汤中含有淀粉，而加碘盐中加的是碘酸钾，碘单质遇到淀粉能变蓝色，碘酸钾遇淀粉无现象，故B错误；
C、氧化铁和盐酸反应生成氯化铁和水，三价铁离子遇到硫氰酸钾溶液会显示红色，故C正确；
D、银镜反应实验必须在碱性环境下才能发生，向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后，需要向溶液中加入氢氧化钠溶液中和硫酸，并提供碱性环境才能再做银镜反应实验，检验淀粉是否水解，故D错误．
故选C．
