2011年 9月13日，国务院食品安全办和公安部等成员单位共同召开全国严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作电视电话会议，会议要求公安机关要以为民除害、保民平安的实际行动，紧紧抓住老百姓痛恨的利用“地沟油”制售食用油犯罪这一突出问题，坚决保护人民群众餐桌安全。2012年2月26日国务院办公厅印发的《2012食品安全重点工作安排》的通知要求：继续深化食品安全治理整顿，加大严惩重处力度，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题，坚决把关系人民群众身体健康、生命安全和正常生活的食品安全工作抓实抓好。
运用人民民主专政的有关知识，分析国家为什么要依法严厉打击“地沟油”违法犯罪事件，切实保障公众食品安全？（10分）
