D
A、小脑的功能是使运动协调、准确，维持身体的平衡，酒精能麻醉小脑，因此醉酒的人走路不稳，故不符合题意．
B、消化酶在适宜的温度下（37摄氏度左右）才能具有高的活性，发热病人体温高，抑制了消化酶的活性，因此发热病人会消化不良，故不符合题意．
C、红细胞之所以具有运输氧气的功能是因为血红蛋白能与氧气结合，CO也能与血红蛋白结合，且结合后不易分离，这样就使氧气失去了与血红蛋白结合的机会，从而影响了血液运输氧的功能，故不符合题意．
D、人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿病．更符合题意．
故选：D
