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孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断不正确的是试题及答案-多选题-云返教育
试题详情
孝感米酒甜而不腻,气味芬芳,是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品.下列判断不正确的是
试题解答
A、在制作米酒的过程中,我们要控制出适宜的温度,因此在任何季节都可以生产米酒,符合题意.
B、制酒时要加入酒曲,酒曲的主要成分是酵母菌,还有其它菌种,符合题意.
C、有氧无氧时酵母菌都能存活,但在无氧时,酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,在有氧时,发酵分解有机物产生水和二氧化碳,符合题意.
D、酵母菌属于真菌,有成形的细胞核,乳酸菌属于细菌,无成形的细胞核,不符合题意.
故选:ABC
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多选题
初二
生物
发酵技术在食品制作中的作用
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