见解析
本题是一道综合题，考查了根尖的结构、蒸腾作用以及水分和无机盐的吸收．
解；（1）根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段．它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区．成熟区也叫根毛区；在伸长区的上部，细胞停止伸长，并且开始分化，表皮细胞一部分向外突起形成根毛．是吸收水分和无机盐的主要部位．根毛的存在增加了根的吸收面积．根毛能分泌多种物质，如有机酸等，使土壤中难于溶解的盐类溶解，成为容易被植物吸收的养分．成熟区及其上部，根内部一部分细胞分化形成导管，能输导水分和无机盐．
（2）植物体从土壤中吸收的水分，绝大部分变成水蒸气，通过气孔散失到大气中；少部分在细胞的叶绿体内参与光合作用，制造有机物．
（3）该同学设计的实验中的变量是叶片，目的是探究叶是蒸腾作用的主要器官；一段时间后，由于甲装置的叶片多，蒸腾作用散失的水分多于乙装置散失的水分，因此天平向作倾斜．
故答案为：（1）成熟区 ①导管
（2）蒸腾作用 ⑥气孔
（3）上升 甲叶片多，蒸腾作用强，散失水分多
