见解析
本题考查探究鱼鳍在游泳中的作用的实验．模拟实验是在难以直接拿研究对象做实验时，采取模拟实验对象制作模型，或者模仿实验的某些条件进行的实验．
（1）①根据鱼鳍的特点及作用可知：背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用；腹鳍起平衡作用； 尾鳍可以决定运动方向，又能同尾部一起产生前进的推动力； 臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用；胸鳍起平衡和转换方向的作用；然而鱼体向前游动时的动力主要是来自躯干部和尾部的摆动．可以提出问题：鱼鳍在游泳中起什么作用？（或胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍对鱼有什么作用？）；
②做出假设是对提出问题的肯定或否定的回答，因此根据实际情况可以做出假设：鱼鳍在游泳中起着保持平衡、使鱼前进等作用．（或者背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用；腹鳍起平衡作用； 尾鳍可以决定运动方向，又能同尾部一起产生前进的推动力； 臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用；胸鳍起平衡和转换方向的作用等）
（2）①剪掉鱼鳍，分别观察五中鱼鳍的各自作用，对鱼的伤害很大；②直接观察各种鳍的作用，不能看出每个鳍的作用，因为很难排除其他鳍的干扰．③分别用线或塑料片固定，观察各种鳍在游泳中的作用．捆扎鱼鳍既能观察各种鳍的作用，同时对鱼伤害最小，是比较好的选择．④用气球进行模拟试验方法也不好，因为模型与鱼体的差距很大，不能得出正确结论．所以选择③可行．
（3）模拟实验的优点是：①模拟实验用易于取得的材料做模型，很好地解决了难以直接拿研究对象做实验的问题在一些不宜以真实生物进行操作实验中．用模型实验还减少了干扰因素，且花费少，简单，易于操作，能够很好的说明问题的根本原因．一般情况下，模拟程度越高，实验效果越有效．此实验减少了对鱼的伤害；②模拟实验用实验过程展现知识的产生过程，让学生学会在实验过程获得知识的学习方法和形成解决问题的良好思维习惯．
缺点是：由于模拟试验是模拟实体或环境条件，实验难以完全表现真实情境，学生容易出现对知识的片面理解．由于学生制作模型比较困难，模型的仿真度低，导致实验准确度不高，有些模拟实验甚至效果不明显，得出结论不一定完全可靠．
故答案为：（1）鱼鳍在游泳中起什么作用
（2）鱼鳍在游泳中起着保持平衡、使鱼前进等作用 ③
（3）优点：减少对生物的伤害（或其他正确答案）
缺点：受模型限制，得出结论不一定完全可靠（或者类似答案）
