见解析
试题分析:(1)还原糖是淀粉在酶促反应下的产物,产物多说明该温度是相关酶的最适温度条件。
(2)土豆和红薯都含淀粉,但土豆还原糖少不甜最可能的原因是不含淀粉酶,不能将淀粉分解而产生还原糖。
(3)实验原理中淀粉能被淀粉酶水解???还原糖,还原糖可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
实验设计要遵循单一变量原则和控制无关变量原则,因为题中第(1)问显示60℃是最适温度,所以防在60℃保温,然后要加入反应物,即实验材料中的质量分数为3%的淀粉,反应一段时间后应加入斐林试剂,即等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管混合均匀,然后要在50-65OC水浴加热2 min,出现的实验结果最可能是土豆的提取液中仍然是蓝色,红薯的提取液中出现砖红色,即A试管内液体为蓝色(无砖红色沉淀),B试管内液体为砖红色。
考点:本题考查酶和实验设计相关知识,意在考察考生对知识点的理解掌握程度和应用能力。