回答下列有关微生物的问题：
（1）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是 。腐乳外部有一层致密的皮，这是 的匍匐菌丝形成的。制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是 繁殖形成的。
（2）培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，除此之外，还需要满足微生物生长对pH、 及氧气的需求，例如培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素。
（3）微生物的接种方法很多，如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种和穿刺接种等方法，虽然这些技术的操作方法各不相同，但是其核心都是要 ，保证培养物的纯度。由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的 ，就是菌落。
（4）从土壤中分离出分解尿素的细菌之后，要对其进行进一步的鉴定，要在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 ，如果指示剂变 ，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。
（5）灭菌是用 杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。对培养皿灭菌常用的方法是 。在进行平板划线时，划线操作结束后， （需要或不需要）灼烧接种环。
