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我们所吃的豆瓣酱是靠乳酸菌的作用而形成的．（）试题及答案-判断题-云返教育

试题详情

我们所吃的豆瓣酱是靠乳酸菌的作用而形成的．（）

试题解答

正确

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉．我们所吃的豆瓣酱是靠乳酸菌的作用而形成的．
故答案为：√

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