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制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜?试题及答案-单选题-云返教育
试题详情
制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜?
试题解答
A
在泡菜的制作中用到的乳酸菌是严格的厌氧菌,在有氧的情况下乳酸菌不能增殖,所以B、C是错误的;乳酸菌生长的最适温度为30~40℃,在60℃时乳酸茵已经被杀死,
所以D不对。
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植物的组织培养
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[生物—选修模块1 生物技术实践]生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如,凝胶色谱法、电泳、蒸馏、压榨法和萃取等,不同的有机物提取的方法各有不同。(1)玫瑰精油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料,提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是 。(2)杏仁油富含矿物质和维生素,是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂,主要通过 法提取。(3)用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于 ;新鲜的胡萝卜在干燥时,如果温度太高,会导致 。(4)在胡萝卜素的提取实验中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了 。(5)在影响萃取的各种因素中,原料颗粒的 、 和 ,萃取的 和 等因素,对萃取效果均有很大的影响。?
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根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题:(1)图甲所示装置可用于提取 (填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。(2)制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率,进气口应 ;排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 。(3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图,其中冲洗的目的是 。樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之 进行的。为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的 酶。(4)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用 培养基。从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 。(5)樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否 将果汁中的糖发酵成醋酸,乳酸菌能否 将乳酸分解CO2和水。?
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