见解析
本题通过图示的形式展示了甲、乙、丙三位同学利用发酵技术生产葡萄酒的实验操作，考查识图、析图能力和实验评价能力。酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸，且只有在无氧环境下发酵产生酒精，欲用酵母菌发酵产葡萄酒需要提供无氧的环境，所???对于实验的装置应严格控制为无氧环境。 (1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌； (2)酵母菌能够利用葡萄糖进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳； (3)甲同学未夹住发酵瓶的充气管，酵母菌呼吸产生的乙醇被氧化成醋酸，所以发酵液从充气管流出，发酵液变酸；丙同学错在瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，这样发酵液会从排气管流出；甲中乙醇被氧化成乙酸，乙和丙中都能产生乙醇，所以甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是果醋、果酒、果酒； （4）乙同学由于未及时排气，导致发酵瓶中气压过大而冲开瓶塞。
