A
解:当x∈[-1,0]时,2-x∈[2,3],
此时f(2-x)=log2[(2-x)-1]=log2(1-x),
∵f(2-x)=f(x),∴当x∈[-1,0]时,f(x)=log2(1-x);
当x∈[0,1]时,-x∈[-1,0],得f(-x)=log2(1+x),
∵f(x)是奇函数,∴当x∈[0,1]时,f(x)=-f(-x)=-log2(1+x);
设x∈[1,2],得2-x∈[0,1],
∴f(2-x)=-log2[1+(2-x)]=-log2(3-x)
∵f(2-x)=f(x),∴当x∈[1,2]时,f(x)=-log2(3-x)
故选A