小于5.6:碱性:碱性:抗坏血酸:夜盲症、干眼症:API:Rx:高级脂肪酸和甘油
解:①正常雨水的pH约为5.6,酸雨的pH一般小于5.6,故答案为:小于5.6;
②胃粘膜由上皮细胞分泌的粘液和HCO3-构成,碱性,有保护胃壁的作用,故答案为:碱性;
③加入具有碱性的物质可以降低残留在蔬菜上的农药毒性,故答案为:碱性;
④维生素C(C6H8O6)又名抗坏血酸,缺少维生素A容易患夜盲症,故答案为:抗坏血酸;夜盲症、干眼症;
⑤空气污染指数(Air Pollution Index,简称API),处方药是Rx,故答案为:API;Rx;
⑥油脂是高级脂肪酸甘油酯,水解生产高级脂肪酸和甘油,故答案为:高级脂肪酸和甘油.