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食品添加剂的分类:(1) --改善食品的外观;(2) --增添食品的味道;(3) --防止食品腐烂、变质;(4) --增强食品的营养价值.试题及答案-填空题-云返教育
试题详情
食品添加剂的分类:
(1)
--改善食品的外观;
(2)
--增添食品的味道;
(3)
--防止食品腐烂、变质;
(4)
--增强食品的营养价值.
试题解答
着色剂:调味剂:防腐剂:营养强化剂
解:(1)着色剂是使食品着色后提高其感官性状的一类物质,故答案为:着色剂;
(2)调味剂是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质,
故答案为:调味剂;
(3)防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖,防止食品腐败变质,延长食品保存期的物质,
故答案为:防腐剂;
(4)营养强化剂为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂,
故答案为:营养强化剂.
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常见的食品添加剂的组成、性质和作用
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下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上.品 名 浓缩菠萝汁配 料 水.浓缩菠萝汁.蔗糖.柠檬酸.黄原胶.甜蜜素.维生素C,菠萝香精.柠檬黄.日落黄.山梨酸钾等果汁含量≥80%生产日期 标于包装袋封口上其中属于着色剂的有 ,属于调味剂有 ,富含维生素有 .?
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