柠檬黄、日落黄:蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精:山梨酸钾:维生素C:鲜鸡蛋、奶粉:精面粉、白砂糖:精炼植物油、奶油:柠檬汁
解：（1）食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
着色剂包括胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、日落黄等，所以该题中属于着色剂的为柠檬黄、日落黄．
调味剂包括食盐、醋、味精、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、香精等，所以该题中属于调味剂的有蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精．
防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等，所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾．
维生素包括维生素A、B、C、D等，所以该题中属于维生素的为维生素C．
故答案为：柠檬黄、日落黄；蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精；山梨酸钾；维生素C．
（2）鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质；精面粉、白砂糖富含糖类；植物油或奶油中富含油脂；柠檬汁中富含维生素；
故答案为：鲜鸡蛋； 精炼食用植物油或奶油； 柠檬汁；
