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加工橘子罐头，采取酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境申的4类微生物，不能产生所用酶的有试题及答案-单选题-云返教育

试题详情

加工橘子罐头，采取酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境申的4类微生物，不能产生所用酶的有

试题解答

B

本题考查酶的专一性。橘络的主要成分是纤维素，要将其分解需要纤维素酶，麦铁、棉籽壳、木屑的主要成分都是纤维素，所以生长在上述三种成分的黑曲霉、平菇、木霉肯定能产生纤维素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培养基为酸奶，其主要成分为蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能产生纤维素酶。

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选修1 人教版单选题高中生物

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