见解析
（1）实验室中培养皿的灭菌方法有干热灭菌和湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）；为了减少灭菌后器皿被污染，灭菌前应用牛皮纸（报纸）包扎器皿。
（2）青霉素可抑制细菌（放线菌）生长，而不影响酵母菌，所以向培养基中添加青霉素可筛选出酵母菌。
（3）熟悉高压灭菌锅的结构，甲是安全阀，乙是放气阀，丙是压力表。
（4）平板上各划线区均未见菌生长，最可能是接种温度过高，菌被杀死。
（5）提取色素时，添加石英砂的目的是有助于研磨充分；由于β－胡萝卜素较耐酸，所以不需向其中加入CaCO3。
【考点定位】本题考查微生物的筛选和色素提取实验，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
