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A:D

解：A．鸡蛋白溶液里加入硫酸铵溶液发生盐析，盐析是可逆过程，可提纯蛋白质，故A正确；
B．金属腐蚀的本质是金属原子失去电子被氧化的过程，故B错误；
C．实验室盛放氢氧化钠溶液的试剂瓶不能用玻璃塞，其原因是玻璃中的SiO₂与NaOH反应，生成具有粘性的Na₂SiO₃，会粘住瓶塞，故C错误；
D．生铁与钢的主要区别是含碳量不同：生铁含碳约2%～4%，钢含碳约0.03%～0.2%，故D正确．
故选AD．

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选修1 鲁科版多选题高中化学

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