有关天然物质水解叙述不正确的是（）试题及答案-单选题-云返教育

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有关天然物质水解叙述不正确的是（　　）

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解：A．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，故A正确；
B．碘单质遇淀粉变蓝色，若变蓝则水解不完全，故B正确；
C．油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，故C错误；
D．因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故D正确．
故选C．

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选修1 鲁科版单选题高中化学

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