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解：A、人的消化吸收和新陈代谢离不开水，例如糖类、油脂、蛋白质的水解均离不开水，故A正确；
B、水的高比热、高气化热以及水在人体内的大量存在，使得水成为人体维持恒定温度的调节剂，故B正确；
C、水可以经过食物代谢产生，如葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，故C错误；
D、许多营养样物质需要在水中发生水解被人体吸收，因此水是人体中极佳的溶剂，故D正确；
故选：C．

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选修1 人教版单选题高中化学

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人体新陈代谢过程中的生化反应相关试题

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