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要想抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，下述处理能达到目的是试题及答案-多选题-云返教育

试题详情

要想抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，下述处理能达到目的是

试题解答

传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．故选项A、B、D都能抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，而高温有利于食品内的细菌或真菌的生长和繁殖．故C错误．
故选：ABD．

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